Author: admin

OATS- WHEAT- CHOCO- CHIP COOKIES Ingredients Oats – 1 cup Butter – 1cup Wheat flour- 1/4th cup Sugar (powdered) – 1cup Vanilla powder/ cardamom – ½ tsp Chocochips – 1/4th cup Method Roast oats till you get a nice aroma. Once its cooled grind it into a fine powder. Keep butter outside refrigerator till it becomes soft, then whisk it with a hand or electric whisk till stiff peaks are formed. Now add sugar powder and mix well. Add vanilla or cardamom powder and mix well. Add oats powder and wheat flour to the butter and mix it without lumps. Remember not to knead it too much as it will become chewy.… Continue reading OATS- WHEAT- CHOCO- CHIP COOKIES

BANANA APPAMS Ingredients Banana (Fully ripen) – 4 (medium size) Jaggery- 1 cup. (Can be adjusted as per your taste) Wheat flour – 1cup Cinnamon powder Cardamom powder – 1/4 of a baby spoon 1 pinch of salt Serves- 10 -15 appams depending on appam pan size. Method Peel banana and puree it, to it add wheat flour, jaggery powder and cinnamon or vanilla powder and a pinch of salt. Mix it well without lumps (use hand whisk for better results). If needed add very little water, we need thick… Continue reading BANANA APPAMS

SWEET POTATO PATTY/TIKKA Ingredients Sweet potato – 250gms Green peas (Boiled) – 3tbs Palak(spinach) leaves chopped – 3tsp optional. Finely chopped coriander leaves- 2 tsp Cumin and jeera powder- ¼ tsp each. Red chili powder- 1/2tsp Amchur – ¼ tsp Salt – As per taste Method Wash sweet potatoes thoroughly then peel the skin and chop into pieces and boil it, then smash it add rest of the ingredients mix well make into patties or tikkas. Smear little oil on the dose pan. Then place tikkas on the pan,let it cook on one side later flip it. It doesn’t need much… Continue reading SWEET POTATO PATTY/TIKKA

ARALU UNDE/PARCHED RICE LADOO Ingredients Parched rice/ Aralu -1cup (roasted and powdered) Jaggery – ½ cup Cardamom powder – ¼ tsp. Method Dry roast aralu, it starts emitting nice aroma stop roasting and after it cools down powder it. To a pan add jaggery and quarter cup of water boil till one string consistency, then add powdered aralu, and cardamom powder and mix well add 1 tbs ghee. Take off from stove and hand roll into Ladoo’s. Add On’s If needed almonds and walnuts can be finely chopped and added.